New Site
 

みなさん、地域No.1店を目ざし頑張っていらっしゃる事と思います。でも、頑張ってることと収入とは必ずしもイコールではありませんよね。

 

みなさん、利益を出されていますか?

 

ここでがんばって経営しているのに・・・

 

みなさん最近どうですか。この業種も他業種からの参入が多くまた個人でも開業しやすいとあってなかなかの人気ですね。となると気になるのが売上。ちょっとふところ具合のさびしさや、先行きの不透明さに不安を感じませんか?


ざっと考えても 次のような悩みがありませんか?

 

飲食部門

売上が不安定・従業員の離職率が高く、正社員の採用に踏み込めない・新規店舗にびくびくしている・店舗の劣化があるが、改装に踏み込めない・店舗の陳腐化が問題・厨房機器の劣化があるが買い替えの資金が捻出できない・後継者不足で自分の代で終了か、年々立ち仕事が辛くなっている・原材料の高騰で利益が以前より出ない、などなど

 

物販部門

原材料の高騰で利益が圧迫・焙煎機の買い替え資金が出ない・高価格帯商品が売れない・売る自信がない・店舗の陳腐化・新型の機器が入れられない・WEB販売が思うように売れない・新商品の開発ができない・デザインを外注すれば高額になるし自前で作成してもイマイチというジレンマから脱却したい、などなど

では、どうすれば枕を高く安心して朝を迎えることが出来るか。

もうひとつの収益の柱をつくる

 

仕入れ、加工、販売、支払い、のサイクルでは現在より高い利益が見込めにくいです。安定した高い利益を捻出する部門をつくることが唯一の解決策となります。高利益を生み出す つまり原価のない販売ということ。そんなのがあるのかというと、実はあります。それが…

 

スクールビジネス、なのです。

 

このビジネスは、ノウハウを一旦マスターすれば、あとは生徒の数で売上が決まります。つまりあなたの脳のなかに売上が詰まっているのです。

 
 
 

絶好のチャンスが来ている

 

いま、カフェに対する関心は有史以来最大に高まっていると言えます。昔、焙煎をテーマにした漫画が存在したでしょうか? あの国民的女優が映画でコーヒー焙煎するなど誰が想像したでしょうか?

 

よし!それなら俺もコーヒーショップをやってみたい! そう考える人はあなたの想像以上に潜在しています。そう、あなたも昔はそのひとりだったはずです。今度は、あなたが今まで培ったノウハウをお金に換えるときです。

 

私達は、時代の荒波を越えて今も営業しています。これは大変素晴らしいことです。これからは、今までの労苦に見合った資産を形成してみませんか。仕入れが無く売上のほとんどが収入になる、そんな販売部門があればあなたのお店の収支状況はかなり改善されると思います。

 
 
 

スクールなんて ウチじゃ無理!

 

はい! はい! そうですか、わかりました。スクール事業ねぇ。もちろん理屈ではよくわかりますよ。けどねー、ウチじゃスクールなんてちょっと無理よ。実際の話。

 

とすぐに頭をよぎることでしょう。ごもっともです。朝から晩まで働いて休日はよくて週一回。家の用事もあるし、自分の時間すら満足にとれないのにスクールをはじめるなんてとんでもない。

 

でもちょっと考えてみてください。テキストや教材がすべて揃っていて講師用のビデオがいつでも見られてどうすれば生徒に教えられるかのポイントがわかっていれば…
ハードルはぐっと下がりませんか。しかもあなたは、もうすでに自営業のオーナーとしての実績を積んでいます。数えきれないくらい接客もこなしています。あとは、教材とシステムさえあればもう講師になれるはず。

 

m&sはいままで培ってきたスクールのノウハウをあますところなくお伝えします。

 

各講座の要点やポイントを丁寧に解説したムービーが24時間自由に視聴でき、ご自身のスキルを身につけられます。いままで講義などに慣れていなくても簡単に習得できます。さらにもうひとつ加える事が大事です。それは、何よりもあなたの経験値をしっかり織り込むこと。生徒は、あなたのこころからの声を聞きたがっています。
その蓄積がやがて世に一つのすばらしいスクールとなり、開業を夢見るひとに大きな支えとなることでしょう。

 

m&sは多くの経験を積んだあなたこそ私達と共に発展していけるパートナーであると考えています。

 

では、m&s とはいったい何なのでしょう。

 
 

m&s Coffee Schoolとは・・

私たちは、コーヒーに夢を抱き、生涯の仕事として、その知識や技術を身につけ、開業に向けて頑張っている人たちをサポートしたいと考えています。そして、カフェやコーヒー専門店を経営することで、人生を豊かにしたいと願う人がそれぞれの地域で自由に学べるのために m&s Coffee Schoolを開設し運営します。

 

この、m&s Coffee Schoolは、加盟店制で、加盟店様が自店店頭を活用してスクールを開講出来、受講者と加盟店様とのパートナーシップを大切に考えた地域密着型のコーヒー教室です。

 

m&s Coffee Schoolは、コーヒーに特化したコーヒースクールで、全12教科(実習&講座)を3ヶ月間でマスター出来る内容となっており、今までのコーヒー教室を大きくバージョンアップさせることができます。

 

m&s Coffee Schoolは、コーヒー愛好家から開業希望者まで、幅広い方に対応出来るように講義を組み立てたスクールで、わかりやすいテキスト(パワーポイント、VTR)が用意されており、また、指導者向けの資料も充実しているので、指導しやすく、わかりやすいレッスンが可能です。

 

また、その信頼できる指導カリキュラムは、コーヒーの幅広い内容の基礎的な総合力を受講者が身につけられるようになっており、加盟店様と受講者とのパートナーシップが築け、それ以降のより深いサポートが可能になり、結果的にお店の顧客の拡大、収益増に繋がります。

 

m&s Coffee Schoolは、加盟店様が、日頃のコーヒー販売に加え、収益性の高いもう1つのソフトビジネスとして活用でき、さらには、コーヒーの普及啓蒙と言う将来の顧客の創造活動として、まさに一石二鳥の幅の広いビジネスと言えるでしょう。

 
 
 

m&s Coffee Schoolのしくみ

 
 

私たちのポリシーは以下の3つ

1.加盟店が末永く繁盛できるようなシステムを提供する
2.加盟店とともに成長していく
3.受講生にとって真に有意義なスクールであること
 
m&s Coffee Schoolは、以上の主旨にご賛同頂ける加盟店様を募集します。
私たちは、このm&s Coffee Schoolを通して、加盟店様と末永くお付き合いしたいと考えいます。私たちと一緒にコーヒービジネスの可能性を広げていきましょう!

 
 
m&s Coffee Schoolは、加盟店様に以下のサポートを実施致します。

・レッスンカリキュラムの提供(DVD配布)インターネット配信を準備中
・更新時のブラッシュアップ研修の実施
・共通募集告知の実施(インターネット広告)
・共通宣材のご提供(有料)
・コーヒースクール修了証のご提供(有料)
・カリキュラム内容の改善・リニューアルの適時実施
・カリキュラム内容が変更された場合のご連絡と
 指導研修の実施(一部有料)

充実したカリキュラム

 

 

     カリキュラム

3ヶ月で習得出来る 全12教科( 選択科目もあります)

<ペーパードリップ講義>
内容:ドリップの色々 写真で紹介簡単に使い方など紹介 透過法と浸漬法
内容:ペーパードリップ抽出法 基本的な考え方
内容:ペーパードリップ抽出法 ドリップフィルターの構造
内容:ペーパードリップ抽出法 蒸らしの必要性
内容:ペーパードリップ抽出法 抽出のメカニズム
内容:ペーパードリップ抽出法 抽出に於けるコーヒー粉の役割とメカニズム
内容:ペーパードリップ抽出法 抽出のレシピ
<ペーパードリップ実習>
 
<コーヒーの知識 講義 その1>
内容:コーヒーとは何か
内容:コーヒーの品種について
内容:コーヒーの生産地域について
<コーヒーの基礎知識 講義 その2>
内容:精製方法の違いについて
内容:コーヒーの分類について
 
<色々な抽出 講義>
内容:コーヒーミル(グラインダー)について
内容:ケメックスでのペーパーレス抽出の講義・実習
内容:フレンチプレスを使った抽出の講義・実習
内容:エアロプレスを使った抽出の講義・実習
内容:サイフォンを使った抽出の講義・実習
内容:パーコレーターを使った抽出の講義・実習
内容:マキネッタを使った抽出の講義・実習
 
<コーヒーの歴史 講義>
内容:コーヒー飲用の起源 3つの伝説
内容:コーヒーの伝搬 イスラム世界からヨーロッパへ
内容:コーヒーの商業的栽培の広がり  アラビカ栽培種の系譜
内容:世界に広がるコーヒー需要 コーヒーがもたらしたもの
   イギリス フランス イタリア アメリカ 日本
 
<焙煎技術と焙煎の各段階に於ける風味の違い>     
使用器具:ほうろく、カセットコンロ、ざる、うちわ、軍手、生豆
<焙煎による風味特性の違いについての講義>
 
<ブレンドの基礎知識 講義>
内容:ブレンドについて
詳細:ブレンドの意義と必要性
詳細:ブレンドの構成
詳細:試作品のつくりかた
 
<エスプレッソの基礎知識 講義>
内容:エスプレッソとはどんな飲み物なのか?
内容:エスプレッソはいつ頃からあるの?
内容:エスプレッソはどうやって抽出するの?
内容:極上のエスプレッソの条件とは?
内容:バリスタとは?
内容:シアトル系とイタリア系のスタイル
 
<紅茶の基礎知識>
内容:紅茶の誕生
内容:流行と大衆化
内容:日本への紅茶の上陸
内容:紅茶の産地
内容:紅茶の出来るまで
内容:紅茶の等級区分
内容:紅茶の淹れ方
内容:紅茶の種類と特徴
 
<スペシャルティコーヒーを知ろう 講義>
スペシャルティーコーヒーってどんなコーヒー?
スペシャルティーコーヒーっていつから出来たの?
スペシャルティーコーヒーってどうやって決まるの?
 
<カフェ経営基礎知識 講義>
内容:業種による経営手段の違い
内容:売上の基礎知識
内容:POPの描き方
 
<修了試験>
内容:総まとめとして2項目の試験を行う。
実技試験:ハンドドリップによる抽出
筆記試験:学習した内容から25問の出題(穴埋め方式)
 
<店舗観察実習>
内容:観察結果の講義
内容:修了証書授与
 

仕組み図

パートナー加盟店になるのは次の要件を満たす必要があります。

・開業後5年以上継続して営業している。
・コーヒーに関して指導するに相応な人格と見識を有し、
   かつ今後も勉強する意思がある
・PCに関する基本的な操作ができる
・必要な設備を有する室内がある
  インターネット環境
  パソコン
  プロジェクターなどの投影できるもの
 

パートナー加盟店の費用

■加盟に必要な費用(初期費用)
 加盟金  600,000円
(パワーポイントテキスト・DVD・講師資料)

■指導マスター講座費用 30,000円  
 1泊2日

■更新に必要な費用 20,000円
 更新2年毎

■その他諸費用
 修了証発行費用 2,000円
 1パック10枚
 
<金額は全て税別>
 

 

加盟店説明会を実施します

自家焙煎コーヒー店で学ぶコーヒースクール
参加についての説明会を行います。
 
全く新しい方式のコーヒースクールです。
まずは、説明会にご参加下さい。
 

場所:SHUPLACE COFFEE 
大阪市福島区野田3丁目2-16
TEL.06-6461-6466

 
 

 

 

本         部

大阪市福島区野田3-2-16  
SHUPLACE COFFEE 内(担当近藤)
TEL 06-6461-6466  
Email: shuplace@mscoffeeschool.com

 

関西本部

大阪府高槻市芥川町2-8-21 
MOUNTAIN 内(担当西田)
TEL 072-681-2351  
Email: mountain@mscoffeeschool.com